अचारी चिकन टिक्का रेसिपी
सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन (बोनलेस थाइ)
- 1/2 कप दही
- 2 चम्मच अचार मसाला
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1/2चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 चम्मच तेल
- नमक स्वाद के अनुसार
- 1 टेबलस्पून लेमन जूस
- 1 प्याज (पत्तियाँ अलग करके)
- 1 टमाटर (पत्तियाँ अलग करके)
- हरा धनिया (बरीक कटा हुआ, सजाने के लिए)
निर्देश:
- सबसे पहले, चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे एक बड़े बाउल में रखें।
- अब, एक अलग बाउल में दही लें और इसमें अचार मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, अदरक-लहसुन का पेस्ट, तेल, नमक, और लेमन जूस मिलाकर अच्छी तरह से मिला लें।
- इस मिश्रण को चिकन के टुकड़ों पर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि चिकन अचारी मसाले से अच्छी तरह से लिपट जाए।
- अब इसे कम से कम 2 घंटे तक मिलकर मरिनेट करने के लिए फ्रिज में रखें।
- मरिनेटेड चिकन को निकालकर उसे कम से कम 30 मिनट तक रूम टेम्परेचर पर रख दें।
- अब चिकन के टुकड़ों को तंदूर या ओवन में 180°C पर 25-30 मिनट के लिए पकाएं, या तवे पर भी सेक सकते हैं। चिकन को बार-बार उलटते रहें ताकि वह सभी ओर से अच्छी तरह से पक सके।
- जब चिकन सुनहरी और कुरकुरा हो जाए, तो उसे निकालकर प्लेट में सजाकर प्याज, टमाटर, और हरा धनिया से सजाकर परोसें।
- अचारी चिकन टिक्का ताजा गरमा-गरम परोसें और आपके परिवार और दोस्तों को खिलाकर उनका स्वाद लूटें।
आपका अचारी चिकन टिक्का तैयार है! इसे रोटी, नान, या पुलाव के साथ सर्व करें और मजा लें।
Sure, here’s a recipe for Achari Chicken Tikka:
Ingredients:
- 500 grams boneless chicken, cut into cubes
- 1/2 cup yogurt (curd)
- 2 tablespoons achari masala
- 1 teaspoon red chili powder
- 1/2 teaspoon turmeric powder
- 1 teaspoon coriander powder
- 1 teaspoon cumin powder
- 1 teaspoon garam masala
- 1/2 teaspoon ginger-garlic paste
- 2 tablespoons oil
- Salt to taste
- 1 tablespoon lemon juice
- 1 onion (sliced into rings)
- 1 tomato (sliced into rings)
- Chopped coriander leaves for garnish
Instructions:
- In a bowl, mix together yogurt, achari masala, red chili powder, turmeric powder, coriander powder, cumin powder, garam masala, ginger-garlic paste, oil, salt, and lemon juice to make the marinade.
- Add the chicken cubes to the marinade and coat them well. Make sure the chicken is well coated with the spice mixture.
- Cover the bowl with plastic wrap or a lid and refrigerate for at least 2 hours to marinate. You can marinate it overnight for even better flavor.
- After marinating, bring the chicken to room temperature for about 30 minutes.
- Preheat your grill or oven to 180°C (350°F).
- Thread the marinated chicken cubes onto skewers, alternating with slices of onion and tomato.
- Place the skewers on the grill or in the oven and cook for 25-30 minutes, turning them occasionally, until the chicken is cooked through and has a nice char on the outside.
- Once the chicken is cooked and has a beautiful color, remove it from the grill or oven.
- Serve the Achari Chicken Tikka hot, garnished with chopped coriander leaves.
Enjoy your Achari Chicken Tikka as an appetizer or a side dish with naan or rice!
