Veg Recipe

Dahi Bada Recipe in Hindi

दही बड़ा एक प्रमुख उत्तर भारतीय स्नैक है जो दही (योगर्ट) से बने हुए बड़ों को ताजगी और स्वाद से भर देता है। यहां एक साधारित दही बड़ा बनाने की विधि है:

दही बड़ा बनाने के लिए सामग्री:

  • उड़द दाल – 1 कप
  • मूंग दाल – 1/4 कप
  • हींग (असाफ़ोएटीड) – 1/4 छोटी चम्मच
  • अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
  • हरी मिर्च – 1-2
  • स्वाद के अनुसार नमक

दही:

  • दही – 2 कप
  • चीनी – 2 छोटी चम्मच

तेल:

  • तेल – तलने के लिए

उपयुक्तता:

  • पुदीना चटनी
  • टमाटर की सौठ (तमाटर की खट्टी मीठी चटनी)

दही बड़ा बनाने कि विधि :

  1. सबसे पहले, उड़द दाल और मूंग दाल को अलग-अलग बर्तनों में धोकर 4-5 घंटे के लिए भिगोकर रखें।
  2. भिगोए गए दालों को अच्छे से छलकर नामक और हींग के साथ ब्लेंडर में पीस लें। अदरक और हरी मिर्चों को भी बारीक काट लें और मिलाएं।
  3. एक डीप-फ्राई पैन में तेल गरम करें। अब दाल का मिश्रण लगभग 1/2 छोटी चम्मच की तरह तेल में डालें और सुनहरा तड़का लगा लें।
  4. तैयार मिश्रण से छोटे बड़े बना लें और उन्हें गरम तेल में सुनहरा कर लें।
  5. बड़े तैयार हो जाएं तो उन्हें ठंडा होने दें।
  6. अब एक बड़े पात्र में दही अच्छे से फेंट लें। इसमें चीनी मिलाएं और अच्छे से मिला लें।
  7. फिर इस दही में ठंडे बड़ों को डालें।
  8. ऊपर से पुदीना चटनी और टमाटर की सौठ से सजाकर सर्व करें।

आपका स्वादिष्ट दही बड़ा तैयार है। इसे ठंडा होने के बाद परोसें और आनंद लें!

Dahi Bada Recipe in English

Certainly! Here is the English translation of the Dahi Bada recipe:

Ingredients:

For Bada:

  • Urad dal (black gram) – 1 cup
  • Moong dal (split green gram) – 1/4 cup
  • Asafoetida (hing) – 1/4 small teaspoon
  • Ginger – 1 small piece
  • Green chili – 1-2
  • Salt to taste

For Dahi:

  • Yogurt – 2 cups
  • Sugar – 2 teaspoons

For Frying:

  • Oil – for deep frying

Accompaniments:

  • Mint chutney
  • Tomato sweet chutney

Instructions:

  1. First, wash urad dal and moong dal separately and soak them in different containers for 4-5 hours.
  2. After soaking, drain excess water from the dals and blend them in a blender with salt and asafoetida. Finely chop ginger and green chilies and add them to the mixture.
  3. Heat oil in a deep-fry pan. Drop small portions of the dal mixture into the hot oil, forming small round balls. Fry until they turn golden brown.
  4. Once the bada are ready, let them cool.
  5. In a large bowl, whisk yogurt until smooth. Add sugar and mix well.
  6. Dip the cooled bada into the yogurt mixture.
  7. Serve the dahi bada with a topping of mint chutney and tomato sweet chutney.

Your delicious Dahi Bada is ready to be enjoyed! Serve it chilled for the best taste.

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