Veg Recipe

Dal Makhani Recipe in Hindi

दाल मखनी, एक लोकप्रिय और रसीली दाल की विशेषता है जो भारतीय खानपान का महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह दाल प्रमुखतः पंजाब राज्य के लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है और इसे बड़े उत्साह से स्वादिष्टता और गहरे अरोमा के लिए पसंद किया जाता है।

दाल मखनी का प्रमुख तत्व उरद दाल और राजमा होते हैं, जो सभी साथ में पकाए जाते हैं और फिर मक्खन, क्रीम और विभिन्न मसालों से सजाकर परोसा जाता है। इसे धीमी आंच पर उबालने और पकाने से बनती है, जिससे यह गहरा और भरपूर स्वाद में निकलती है।

दाल मखनी की मिठास, मक्खन की रिचनेस और मसालों का मिलन, इसे एक अद्वितीय और स्वादिष्ट व्यंजन बनाता है। यह विशेष रूप से उत्तर भारतीय शादियों और त्योहारों में बड़े पैम्प के लिए चुना जाता है, जहां लोग इसके साथ बटर नान या चावल के साथ मिलकर उसका आनंद लेते हैं।

इस व्यंजन को बनाने के लिए जो मेहनत और समर्पण की जाती है, उसका अनुभव करना भारतीय खाद्य सांस्कृतिक के माध्यम से एक साझा करने का मौका प्रदान करता है। इस दाल की गहराईयों में छुपा स्वाद एवं उसकी रूचिकरता भारतीय रसोई की धारोहर में समृद्धि का प्रतीक है।

दाल मखनी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

  • साबुत उड़द दाल – 1 कप
  • राजमा – 1/4 कप
  • प्याज – 1 बड़ा, कद्दुकस किया हुआ
  • टमाटर – 2 मध्यम, पेस्ट बनाया हुआ
  • अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चमच
  • हरी मिर्च – 1, कद्दुकस किया हुआ
  • हल्दी पाउडर – 1/2 चमच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 चमच
  • गरम मसाला पाउडर – 1/2 चमच
  • धनिया पाउडर – 1 चमच
  • घी – 2 बड़े चमच
  • मक्खन – 2 बड़े चमच
  • धनिया पत्ती – सजाने के लिए
  • नमक – स्वाद के अनुसार

दाल; मखनी बनाने कि सरल विधि :

  1. सबसे पहले, उड़द दाल और राजमा को अच्छे से धोकर एक बड़े पानी में डालें। उन्हें अच्छे से 6-8 घंटे के लिए भिगोकर रखें।
  2. भिगोए हुए दालों को पानी के साथ एक बड़े पैन में डालें और उसमें हल्दी पाउडर और नमक डालें।
  3. उबालने के बाद, आंच कम करें और दालें अच्छे से पका लें। यह लगभग 30-40 मिनट तक लग सकता है।
  4. एक पैन में घी गरम करें, और उसमें कद्दुकस किए हुए प्याज डालें। सुनहरा होने तक भूनें।
  5. अब उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और उसे भूनें, फिर हरी मिर्च डालें और अच्छे से मिला लें।
  6. अब उसमें टमाटर का पेस्ट डालें और सभी मसालों को मिला लें। इसे मध्यम आंच पर पकाएं और तिल तिल के बुढ़ापे आने तक ढककर पकाएं।
  7. जब दालें पूरी तरह से पकी हो जाएं, उसमें गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, मक्खन और मक्खन डालें। अच्छे से मिलाएं और 5-7 मिनट तक पकाएं।
  8. अब दाल मखनी तैयार है। उसे धनिया पत्तियों से सजाकर गरमा गरम सर्व करें।

इस दाल मखनी रेसिपी के अनुसार, आपको एक दम स्वादिष्ट और क्रीमी दाल मखनी मिलेगी। इसे चावल या रोटी के साथ परोसें और मजा करें!

Dal Makhani Recipe in English

Ingredients:

Whole black urad dal – 1 cup Kidney beans (rajma) – 1/4 cup Onion – 1 large, finely chopped Tomatoes – 2 medium, pureed Ginger-garlic paste – 1 tablespoon Green chili – 1, finely chopped Turmeric powder – 1/2 teaspoon Red chili powder – 1 teaspoon Garam masala powder – 1/2 teaspoon Coriander powder – 1 teaspoon Ghee – 2 tablespoons Butter – 2 tablespoons Coriander leaves – for garnishing Salt – to taste

Instructions:

  1. Start by washing black urad dal and kidney beans thoroughly, then soak them in a large bowl with enough water for 6-8 hours.
  2. In a large pan, add the soaked dal and rajma along with water, turmeric powder, and salt.
  3. Bring it to a boil, then reduce the heat and let the lentils cook thoroughly. This may take approximately 30-40 minutes.
  4. In a separate pan, heat ghee and add finely chopped onions. Sauté until golden brown.
  5. Now, add ginger-garlic paste, sauté it, then add green chili and mix well.
  6. Add the tomato puree to the pan, mix all the spices, and cook over medium heat until the mixture thickens, covering it with a lid.
  7. Once the lentils are fully cooked, add the prepared spice-tomato mixture to the dal.
  8. Add garam masala powder, coriander powder, red chili powder, butter, and ghee. Mix well and let it simmer for 5-7 minutes.
  9. Your Dal Makhni is ready. Garnish it with coriander leaves and serve it hot with rice or roti.

According to this Dal Makhni recipe, you’ll have a delicious and creamy dish. Enjoy it with rice or flatbread!

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