Delicious bonless motton tikka recipe

बोनलेस मटन टिक्का रेसिपी (Boneless Mutton Tikka Recipe)

सामग्री:

• 500 ग्राम बोनलेस मटन
• 1/2 कप दही (योगर्ट)
• 2 चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 2 चम्मच लेमन जूस
• 2 चम्मच तेल
• नमक स्वाद के अनुसार
• 1 कप प्याज (प्याज का पेस्ट बनाया हुआ)
• 1/2 कप हरा धनिया (कटा हुआ)
• 1/2 कप पुदीना पत्तियां (कटा हुआ)

मटन टिक्का बनाने कि विधि :

1. सबसे पहले, मटन को धोकर अच्छी तरह से सफ़ाई करें और छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. एक बड़े बाउल में दही, लहसुन-अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक, लेमन जूस, और तेल मिलाकर मिलाएं.
3. मटन के टुकड़ों को इस मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं. अब इसे 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में मेरिनेट करने के लिए रखें.
4. मेरिनेतेड मटन को नोर्मल टेम्परेचर पर लाने के बाद उसके साथ प्याज का पेस्ट मिलाएं और उसे 30 मिनट के लिए रख दें.
5. अब मटन के टुकड़ों को टिक्के की तरह वुडन स्टिक्स पर सुखाकर ग्रिल करें या ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें, या तब तक जब वो अच्छी तरह से पक जाएं और सुनहरी हो जाएं.
6. गरमा गरम मटन टिक्का के साथ हरा धनिया और पुदीना से सजाकर सर्व करें.
7. आपका बोनलेस मटन टिक्का तैयार है! इसे नान या रोटी के साथ परोसें और स्वाद उठाएं.

Here’s a recipe for boneless mutton tikka, a delicious Indian dish that’s marinated and grilled to perfection. This recipe serves 4-6 people.

Ingredients:

For the Marinade:

• 500 grams boneless mutton (preferably from the leg), cut into bite-sized pieces
• 1 cup thick yogurt
• 2 tablespoons ginger-garlic paste
• 1 tablespoon red chili powder (adjust to your spice preference)
• 1/2 teaspoon turmeric powder
• 1 teaspoon garam masala
• 1 teaspoon cumin powder
• 1 teaspoon coriander powder
• Salt to taste
• Juice of 1 lemon
• 2 tablespoons vegetable oil

For the Tikka:

• Skewers (wooden skewers soaked in water for at least 30 minutes or metal skewers)
• Vegetable oil for basting
• Lemon wedges and onion rings for garnish

Instructions:

1. In a large mixing bowl, combine all the marinade ingredients: yogurt, ginger-garlic paste, red chili powder, turmeric powder, garam masala, cumin powder, coriander powder, salt, lemon juice, and vegetable oil.
2. Add the boneless mutton pieces to the marinade and mix well, ensuring each piece is coated evenly. Cover the bowl with plastic wrap or a lid and refrigerate for at least 2-4 hours, or preferably overnight for the best flavor.
3. Preheat your grill to medium-high heat. If using wooden skewers, make sure they are soaked in water for at least 30 minutes to prevent them from burning.
4. Thread the marinated mutton pieces onto the skewers, leaving a little space between each piece.
5. Brush the skewered mutton with a little vegetable oil.
6. Place the skewers on the preheated grill and cook for about 8-10 minutes on each side, or until the mutton is cooked through and has a nice char.
7. While grilling, baste the mutton with a little more vegetable oil to keep it moist and flavorful.
8. Once the mutton is cooked and has a beautiful char, remove it from the grill.
9. Serve the boneless mutton tikka hot, garnished with lemon wedges and onion rings. You can also sprinkle some chaat masala on top for an extra burst of flavor.

Enjoy your delicious boneless mutton tikka as an appetizer or as part of a larger Indian meal with naan, rice, and chutney.