Delicious Daal Dokli Recipe

दाल डोकली (Daal Dokli) एक महाराष्ट्रीय और गुजराती स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसमें तुवर दाल के आटे के अच्छे आटे (dokli) को तोड़कर तड़केदार तुवर दाल से बने मसाले के साथ पकाया जाता है। यह विधि आपके लिए एक आसान तरीके से दाल डोकली बनाने में मदद करेगी।

बनाने के लिए सामग्री:

• 1/2 कप अरहर दाल (तुवर दाल)
• 1 कप बेसन (चना दाल का आटा)
• 1/2 चम्मच तेल
• 1/2 चम्मच राइ
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/4 चम्मच हींग (असोफोएटिडा)
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 टुकड़ा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वाद के अनुसार

दोकली बनाने के लिए:

• 1 कप बेसन (चना दाल का आटा)
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच नमक
• 1 चम्मच तेल
• पानी, जितना कि डोकली के आटे के लिए आवश्यक हो

बनाने कि विधि :

1. पहले, दाल को अच्छी तरह से धोकर 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें। फिर इसे छान ले और पानी को छोड़ दें।
2. एक प्रेशर कुकर में डाल, तेल, हींग, जीरा, अदरक, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला दें। फिर इसमें भिगोकर रखी हुई दाल डालें और बीस्टर के बिना 3-4 सीटिंग के लिए पकने दें।
3. अब दाल को बीसन के लिए तैयार करें। एक बड़े बोल में बेसन, हल्दी पाउडर, नमक, और तेल मिलाकर पानी डालकर गाढ़ा आटा बनाएं।
4. इस आटे को दोकलों की तरह बेलन से बेलकर उपमा की तरह काट लें।
5. अब दाल के ऊपर तैयार डोकली रखें और उनको 10-15 मिनट के लिए पकने दें।
6. अब डोकली को तुकड़ों में काटकर परोसें।

आपकी दाल डोकली तैयार है। आप इसे अच्छार या टमाटर की चटनी के साथ परोस सकते हैं।

Ingredients:

For Daal:

• 1 cup Toor daal (split pigeon peas)
• 1/2 tsp turmeric powder
• 1 tsp red chili powder
• Salt to taste
• 2 tbsp oil
• 1 tsp cumin seeds
• 1/2 tsp asafoetida (hing)
• 2-3 cloves garlic, minced
• 1 small onion, chopped
• 1 tomato, chopped
• 1/2 inch piece of ginger, grated
• 2-3 green chilies, slit

For Dokli (dumplings):

• 1 cup wheat flour
• 1/2 tsp turmeric powder
• 1/2 tsp red chili powder
• Salt to taste
• 2 tbsp oil
• Water for kneading

Instructions:

1. Cook toor daal with turmeric, red chili, and salt until soft. Set aside.
2. In a pan, heat oil, add cumin seeds, asafoetida, garlic, onion, and sauté until translucent.
3. Add tomato, ginger, and green chilies. Cook until soft.
4. Mix in the cooked daal and simmer.
5. For dokli, knead wheat flour with turmeric, red chili, salt, oil, and water into a firm dough.
6. Roll small dumplings (dokli) and add them to the daal.
7. Cover and cook for 10-15 minutes until dokli are soft.
8. Serve hot with rice or roti.

Enjoy your Daal Dokli!