Non Veg Recipe

Delicious Kashmiri Gushtaba Kari

आवश्यक सामग्री:

  • मटन की मिट्टी (मिंस की हुई), 500 ग्राम
  • दही, 1 कप
  • सूजी, 2 बड़े चम्मच
  • घी, 2 बड़े चम्मच
  • शाही जीरा, 1 छोटी चम्मच
  • जीरा पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच
  • लौंग पाउडर, 1/4 छोटी चम्मच
  • दालचीनी पाउडर, 1/4 छोटी चम्मच
  • इलायची पाउडर, 1/4 छोटी चम्मच
  • बड़ी इलायची पाउडर, 1/4 छोटी चम्मच
  • सोंठ पाउडर, 1/4 छोटी चम्मच
  • साजीवनी (मेथा), 1/4 छोटी चम्मच
  • नमक, स्वाद के अनुसार

गुश्ताबा को तलने के लिए:

  • तेल, तलने के लिए

ग्रेवी के लिए:

  • प्याज (कद्दूकस किया हुआ), 2 मीडियम
  • टमाटर (कद्दूकस किया हुआ), 2 मीडियम
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 बड़ा चम्मच
  • दही, 1 कप
  • तेल, 3 बड़े चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर, 1 छोटी चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच
  • हींग, चुटकुला
  • नमक, स्वाद के अनुसार

बनाने के निर्देश:

  1. गुश्ताबा बनाएं:
    • एक मिक्सर बॉल में मटन, दही, सूजी, घी, और सभी मसालों को डालें।
    • इसे अच्छे से मिलाएं ताकि एक बारीक मिश्रण बने।
    • मिश्रण को 2-3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें।
    • थोड़े से तेल के साथ गरम तेल में मिट्टी के छोटे गोले बनाएं और उन्हें तलें जब तक वे सुनहरे रंग के नहीं हो जाएं।
  2. ग्रेवी बनाएं:
    • एक पैन में तेल गरम करें और प्याज तथा अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। सुनहरा होने तक शांति से शांति से शांति से ढ़क दें।
    • टमाटर डालें और उनके पकने तक पकाएं।
    • अब इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हींग, और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं।
    • दही डालें और अच्छे से मिलाएं। ग्रेवी तैयार है।
  3. गुश्ताबा को ग्रेवी में डालें:
    • तले हुए गुश्ताबा को गरम ग्रेवी में डालें और ढककर धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं।
    • गुश्ताबा अच्छे से ग्रेवी में सोखें

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