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Delicious Poha Recipe ( पोहा रेसिपी )

सुबह नास्ते में पोहे को काफी ज्यादा पसंद किया जाता है ये पचने में बहुत हल्का और स्वाद से भरपूर होता है lपोहे का नाम सुनकर लोगो के मुह में पानी आने लगता है, इसे खाने में काफी आंनद आता है जब इसमें खट्टा निम्बू का रस बारीक़ चटपटी नमकीन, मूंगफली के दाने, प्याज, हरी मिर्च, टमाटर, हरा धनिया, इसमें एक अलग ही स्वाद घोल देता हैl बच्चे हो या बूढ़े पोहे को बड़े चाव से खाते हैl इस रेसिपी कि खास बात ये है कि ये बहुत ही कम समय में और आसानी से बन जाती है l

आइये और जानते है पोहे के बारे

पोहा एक तरीके का चावल ही पर ये चपटा होता है इसलिए पुरे भारत में उपमा ,चिवडा, डोसा ,इडली ,पोहा ,नमकीन और कई वयंजन बनाने के लिए चपटे चावल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है l ये धान के न्यूनतम प्रसंस्कर्ण से प्राप्त होता है l और पोहा सबसे ज्यादा खाई जाने वाली रेसिपी में से एक है l ये,काफी ज्यादा Healthy होता है और इसे कई लोग तो नास्ते के रूप में और कई इसे जल्दी रात के खाने के रूप में खाते है l और बच्चे इसे लंच बॉक्स में स्कूल में भी ले जाते है इसे आमतोर पर कच्चे प्याज सेव टमाटर हरा धनिया जेसी कई समाग्रीयो से सजाया जाता है lआज हम जानेगे पोहे कि आसान रेसिपी के बारे में और बनायेगे जटपट पोहा तो आइये जानते है l

पोहा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

300 ग्राम मोटे पोहे लगभग 3 कप

एक प्याज ,बारीक़ कटा हुआ

दो तीन हरी मिर्च कटी हुई

एक आलू छिला हुआ, और बारीक़ कटा हुआ

करी के पत्ते (लगभग 10 पत्ते )

आधा कप मटर के दाने (वैकल्पिक )

आधा कप मुंगफली के दाने

आधा कप बारीक़ कटे हुए टमाटर

अनार के दाने आदा कप ( वैकल्पिक )

आधा चम्मच जीरा

1/2 टीस्पून हल्दी पावडर

आधे निम्बू का रस

1/2 टीस्पून चीनी

नमक स्वाद अनुसार

2 बड़ा चम्मच तेल

1/3 टीस्पून राई या सरसों के बीज

थोडा स हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ

पोहा बनाने कि विधि

  1. सबसे पहले पोहे साफ़ करके उसे बड़ी चलनी में छान ले l फिर उसे नल के निचे रखे फिर नल चालू करके पोहे में दो तीन बार पानी बहाए l पोहे को पानी बहाकर अच्छी तरह साफ़ करे पोहे में से अतिरिक्त पानी निकाल दे l पोहे ज्यादा नहीं गलने चाहिए l नहीं तो पोहे ख़राब हो जायेगे l पोहे को चलनी में निकालकर रखे l

2. इसके बाद पोहे में हल्दी मिलाये और एक तरफ रखे

3.उसके बाद प्याज को बारीक़ काटे और कटे हुए प्याज में पानी डालकर धो ले l और प्याज के पानी को निकल दे धोये हुए प्याज को एक तरफ रख दे l

4. दो टमाटर ले टमाटर को पानी से धोये और चाकू कि सहायता से इन्हें बारीक़ कटे और एक तरफ रख दे

5. तीन चार हरी मिर्च ले उन्हें पानी से साफ़ करे और चाकू या केची कि सहायता से बारीक़ टुकडो में काट ले और एक तरफ रख दे

6. इसके बाद मटर ले इनको छीलकर दाने निकल ले और कचरे को फेक दे l और मटर के दाने को पानी डालकर धोये और फिर पानी निकालकर एक तरफ रख दे l

7. हरा धनिया ले उसे अच्छे से पानी से साफ़ करे और चाकू या केंची कि मदद से बारीक़ काटे अब इसे एक तरफ रख दे

8. एक कड़ाई ले उसे अच्छे से साफ़ करे l गैस चालू करे कड़ाई को गैस पर रख दे l कड़ाई में 2 टेबलस्पून तेल डाले तेल को गरम होने दे जब तेल गरम हो जाये फिर इसमें जीरा आधा चम्मच जीरा और करी पत्ते डाले फिर इसमें बारीक़ कटी हुई प्याज हुई डाले और तलने दे l

9. जब प्याज Brown रंग के हो जाये तब इसमें कटी हुयी हरी मिर्च छिली हुयी मटर और टमाटर डाले l और उन्हें तलने दे

10. जब ये मटर और मिर्च , टमाटर अच्छे से तल जाये उसके बाद इसमें जो पोहा धोकर रखा है l उसे इसमें अच्छे से मिलाये जब ये मिल जाये तब इसे हल्का स पकाए और गैस बंद कर दे l अब आपका पोहा बनकर तैयार है

अब आपका पोहा बनकर तैयार है उसे एक प्लेट में निकाले और उस पर जो हरा धनिया काटकर रखा था उसे इस पर डाले निम्बू डाले और इसमें आप चाहे तो मीठी नमकीन या बारीक नमकीन सेव मिलये और प्लेट में सर्वे करे और मजे से खाए l इस विधि से पोहा बहुत ही लाज़वाब बना होगा l

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