हरियाली बोटी कबाब एक स्वादिष्ट और सुपर हेल्थी नाश्ता है, जिसमें हरी सब्जियों और मसालों के साथ चिकन या पनीर को मिलाकर बनाया जाता है। यहां एक सामान्य तरीके से हरियाली बोटी कबाब बनाने की विधि दी गई है:
सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन (बोनलेस चिकन या पनीर)
- 1 कप हरा धनिया पत्तियां
- 1/2 कप पुदीना पत्तियां
- 2-3 हरी मिर्चें
- 2-3 टुकड़े आलू
- 4-5 लहसुन की कलियां
- 1 छोटा टुकड़ा अदरक
- 1/2 कप दही
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 छोटाचम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 छोटे चम्मच लहसुन-अदरक का पेस्ट
- 2 छोटे चम्मच तेल
कद्दूकसी:
- सबसे पहले, हरा धनिया, पुदीना पत्तियां, हरी मिर्चें, आलू, लहसुन की कलियां, और अदरक को मिक्सर में डालकर ग्राइंड करें और बना लें। इसे हरी पेस्ट कहा जाता है।
- अब, इस हरी पेस्ट को एक बड़े बाउल में निकालें और उसमें दही, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, नमक, लाल मिर्च पाउडर, और लहसुन-अदरक का पेस्ट डालें। अच्छी तरह से मिला लें।
- अब, चिकन या पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लें और इस मिले हुए मिश्रण में मिला दें। मिश्रण को चिकन या पनीर के टुकड़ों पर अच्छी तरह से लिपट दें और उन्हें 1-2 घंटे के लिए मेरीनेट करने के लिए रख दें।
- मरिनेट होने के बाद, चिकन या पनीर के टुकड़े को टूथपिक्स पर सजाकर तवा पर बेलकर सुनहरा रंग आने तक पकाएं।
- हरियाली बोटी कबाब तैयार हैं। इन्हें टूथपिक्स के साथ परोसें और हरा धनिया और नींबू के चुटनी के साथ सर्व करें।
यह हरियाली बोटी कबाब बनाने की सरल तरीका है और आप इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ आने वाले खास मौकों पर तैयार कर सकते हैं। इसका स्वाद आपको बेहद पसंद आएगा!
