Non Veg Recipe

Hyderabadi Chicken Mandi Recipe in Hindi

  1. हैदराबादी चिकन मंदी एक मजेदार और खुशबूदार बासमती चावल और चिकन की एक अद्वितीय डिश है।
  2. इसमें दही, लेमन जूस, और विशेष मंदी मसाला से भरे हुए चिकन को मरिनेट करके बनाया जाता है।
  3. यह बासमती चावल के साथ मिलकर एक स्वादिष्ट और स्वादपूर्ण भोजन बनाता है।
  4. हर एक ग्रेवी और मसाला से भरा हुआ चिकन, खासकर दालचीनी, इलायची, और जायफल के स्वाद को बढ़ाता है।
  5. इसमें विभिन्न मसालों की मिठास और गरमी है, जो इसे हैदराबादी खास बनाती है।
  6. मंदी बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले तेल और खासी या दूध से बने मसाले इसे अद्वितीय बनाते हैं।
  7. गाजर, प्याज, और हरा धनिया के साथ भूना गया चिकन मंदी को और भी स्वादिष्ट बनाता है।
  8. यह भोजन हैदराबाद के स्वाद का अद्वितीय प्रतीक माना जाता है और विशेष त्योहारों में बनाया जाता है।
  9. इसमें विभिन्न मसालों की बू और स्वाद की खुशबू से घर को महका देता है।
  10. हैदराबादी चिकन मंदी एक सांसदायक भोजन है, जो खासी और दूध के साथ मिलकर एक अद्वितीय स्वाद प्रदान करता है।

हेदराबादी चिकन मंदी बनाने के लिए सामग्री:

चिकन मरिनेशन के लिए:

  • 500 ग्राम चिकन, कटा हुआ
  • 1/2 कप दही
  • 2 टेबलस्पून लेमन जूस
  • 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटी चम्मच गरम मसाला
  • नमक स्वाद के अनुसार

मन्दी बनाने के लिए:

  • 2 कप बासमती चावल, सोकर रखे
  • 1/4 कप तेल
  • 2 बड़े प्याज, कद्दुकस किए गए
  • 2 छोटे टमाटर, कद्दुकस किए गए
  • 1/4 कप क़ाशी या दूध
  • 1 टेबलस्पून मंदी मसाला (इलायची, दालचीनी, जायफल, जावित्री, लौंग और बड़ी इलायची का मिश्रण)
  • 1/4 कप गाजर, कद्दुकस किए गए
  • 1/4 कप हरा धनिया, कद्दुकस किया हुआ
  • नमक स्वाद के अनुसार

तय करने के लिए:

  • 1/4 कप घी
  • कुरकुरा प्याज, गाजर, और हरा धनिया सजाने के लिए

हेदराबादी चिकन मंदी बनाने का तरीका:

1. चिकन मरिनेशन:

  • एक बड़े बाउल में चिकन को धोकर साफ करें।
  • अब इसमें दही, लेमन जूस, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, और नमक डालें।
  • सभी मसालों को अच्छे से मिला कर चिकन को मरिनेट करें। इसे कम से कम 2 घंटे तक मरिनेट करने के लिए रखें, या रात भर रखकर भी मरिनेट कर सकते हैं।

2. मन्दी बनाने की तैयारी:

  • बासमती चावल को साफ करें और उसे 30 मिनट के लिए सोने दें।
  • एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें कद्दुकस किए गए प्याज डालें। उन्हें सुनहरा होने तक तलें।
  • अब उसमें टमाटर, क़ाशी या दूध, मंदी मसाला, गाजर, हरा धनिया, और नमक डालें।
  • सबको अच्छे से मिला कर 5-7 मिनट तक पकाएं और साइड में रखें।

3. मन्दी बनाने का आगे का काम:

  • अब एक पतीले में पानी उबालें और उसमें नमक और थोड़ा सा तेल डालें।
  • उबाले गए पानी में सोके हुए चावल डालें और उन्हें अच्छे से गाढ़ा होने तक पकाएं।
  • अब इन पके हुए चावलों को तवे में रखें।
  • इसमें तैयार किए हुए मंदी का मिश्रण डालें और अच्छे से मिला कर चावलों के साथ मिला दें।

4. भूना प्याज, गाजर, और हरा धनिया सजाना:

  • एक पैन में घी गरम करें और उसमें कद्दुकस किए गए प्याज, गाजर, और हरा धनिया डालें।
  • इन्हें सुनहरा होने तक भूनें और मन्दी के साथ सर्व करें।

आपकी टेस्टी और आरोमेटिक हैदराबादी चिकन मंदी तैयार है! इसे गरमा गरम सर्व करें और उसका लुफ्त उठाएं।

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