South Indian

Jangiri Sweet recipe in Hindi

सामग्री:

  • उरद दाल – १ कप
  • राईस फ्लोर (चावल का आटा) – २ टेबलस्पून
  • इमरती रंग – एक चुटकुला बैग के लिए
  • चीनी – २ कप
  • पानी – १ कप
  • घी – तेल में तलने के लिए
  • केसर – थोड़ा सा (वैकल्पिक)

निर्देश:

  1. उरद दाल को अच्छे से धोकर रात भर के लिए भिगो दें.
  2. भिगोए गए दाल को सुबह निकालकर पानी से अच्छे से छान लें.
  3. ब्लेंडर में डाल को पीस करके नरम पेस्ट बना लें. ध्यान रहे कि पेस्ट बहुत नरम न हो, थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए.
  4. एक बड़े बाउल में बारीकी से चावल का आटा और इमरती रंग मिलाकर अच्छे से मिला लें.
  5. इसमें बनाई हुई उरद दाल की पेस्ट डालें और अच्छे से मिला लें.
  6. इस मिश्रण को एक बारीकी से चिकना कर लें.
  7. अब एक पत्ती लगाकर छोटी छोटी जांगिरियां बना लें.
  8. एक पैन में चीनी और पानी को अच्छे से मिला लें और चीनी की चाशनी बना लें.
  9. चाशनी को धीमी आंच पर रखें और उसकी चाशनी बनी तब उसमें एक बूँद लाल इमरती रंग डालें (वैकल्पिक).
  10. अब जांगिरियों को इस चाशनी में डालकर अच्छे से चाशनी में डालकर रखें और 2-3 घंटे के लिए स्वेच्छा से रखें.
  11. जांगिरियां अच्छे से चाशनी में फैल जाएंगी। अब इन्हें निकालकर व्यंजन पर सजाकर परोसें।

आपकी मिठाई तैयार है!

Jangiri Sweet recipe in English

Ingredients:

  • Urad dal – 1 cup
  • Rice flour – 2 tablespoons
  • Orange food color – a pinch (optional)
  • Sugar – 2 cups
  • Water – 1 cup
  • Ghee – for frying
  • Saffron strands – a little (optional)

Instructions:

  1. Wash urad dal thoroughly and soak it overnight.
  2. In the morning, drain the soaked dal and rinse it well with water.
  3. Blend the dal into a soft paste. Ensure that the paste is not too runny; it should have a slightly thick consistency.
  4. In a large bowl, mix finely sifted rice flour with orange food color (if using).
  5. Add the prepared urad dal paste to the rice flour mixture and mix well.
  6. Make a smooth batter by adding a small amount of water if needed.
  7. Using a funnel or a piping bag, make small, circular shapes (jangiris) onto a greased surface.
  8. Heat ghee in a pan for frying the jangiris.
  9. Fry the jangiris on low to medium heat until they turn golden brown. Make sure to flip them to cook evenly.
  10. In another pan, make sugar syrup by mixing sugar and water. Boil the mixture until it reaches a one-string consistency.
  11. Optional: Add a pinch of saffron strands to the sugar syrup for flavor and color.
  12. Dip the fried jangiris into the sugar syrup, ensuring they are well-coated.
  13. Allow the jangiris to soak in the syrup for 2-3 hours.
  14. Once they absorb the syrup and expand, take them out and serve on a plate.

Your sweet jangiris are ready to be enjoyed!

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