Kashmiri Chicken Kabab recipe

कश्मीरी चिकन कबाब एक स्वादिष्ट और पारंपरिक भारतीय नानवेज रेसिपी है। यहां एक कश्मीरी चिकन कबाब बनाने की विधि बताई गई है:

सामग्री:

• 500 ग्राम मुर्गा (चिकन) कटा हुआ
• 1/2 कप दही
• 1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच सौंफ पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चम्मच लौंग पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 बड़े चम्मच मक्खन (घी)
• नमक स्वाद के हिसाब से
• 2 चम्मच ताजा कॉरियंडर पत्तियां (कटा हुआ)
• 2 चम्मच प्याज (कटा हुआ)
• 2 चम्मच टमाटर (कटा हुआ)
• 1 चम्मच काजू पेस्ट
• 1 चम्मच मगदार आलूबुखारे का मरमलेड
• बारीक कटा हुआ हरा मिर्च
• 2 चम्मच तेल

बनाने का आसान तरीका :

1. सबसे पहले, मुर्गा धोकर सुखा लीजिए और उसे एक बड़े बाउल में डाल दीजिए।
2. अब दही, हरी मिर्च का पेस्ट, अदरक-लहसुन का पेस्ट, सौंफ पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, लौंग पाउडर, हल्दी पाउडर, और नमक मुर्गे के साथ मिलाकर अच्छी तरह से मिला दीजिए।
3. इसके बाद, मक्खन (घी) डालकर फिर से मिला दीजिए और मुर्गे को इस मिश्रण में 2-3 घंटे के लिए मरिनेट कर दीजिए।
4. मरिनेटेड मुर्गे को टिक्के के छोटे-छोटे पिस्टे में डालकर अच्छी तरह से बेल लीजिए।
5. अब एक तवा में तेल गरम करके मुर्गे के टिक्के को सुनहरा ब्राउन होने तक पकाइए।
6. टिक्के तैयार होने पर एक अलग पैन में बढ़ी प्याज, टमाटर, काजू पेस्ट, और मरमलेड को तवे पर अच्छी तरह से पकाइए।
7. इसमें बारीक कटा हुआ हरा मिर्च और कोरियंडर पत्तियां डालकर उबाल लीजिए।
8. अब इस मिश्रण को मुर्गे के साथ मिला दीजिए और अच्छी तरह से मिला दीजिए।
9. तैयार हुआ कश्मीरी चिकन कबाब हरी चटनी या रोटी के साथ परोसिए और खाइए।

यह खास मौके पर या अपने परिवार और दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए बना सकते हैं।