Veg Recipe

Khichu Recipe in Hindi

खिचू, एक सरल और स्वादिष्ट गुजराती स्नैक है, जिसमें चावल का आटा, मसाले, और उबाले पानी के साथ बनाई जाती है। इस आसान रेसिपी में हींग, मिर्च, और अद्भुत खुशबूदार तिल के तेल के साथ एक स्वादिष्ट खिचू बनता है। गरमा गरम सर्विंग के लिए तैयार होने वाला खिचू, चटनी या दही के साथ मिलकर एक लाजवाब गुजराती अनुभव प्रदान करता है।”

सामग्री:

  • 1 कप चावल का आटा
  • 2 1/2 कप पानी
  • 1/2 छोटी चम्मच हींग (असाफ़ोएतिडा)
  • 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटी चम्मच जीरा पाउडर
  • 1/2 छोटी चम्मच सेंधा नमक
  • 1/2 छोटी चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट
  • 1/2 छोटी चम्मच तिल का तेल
  • पानी में तेल और नमक के लिए एक पानीय बोतल

निर्देश:

  1. पानी को एक पान में गरम करें।
  2. जब पानी उबालने लगे, उसमें हींग, मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, सेंधा नमक और लहसुन अदरक का पेस्ट डालें।
  3. अब चावल का आटा धीरे-धीरे पानी में मिलाते जाएं, सिर्फ एक ही दिशा में मिलाएं ताकि दानें न बनें।
  4. बिना रुके चलाते रहें ताकि आटा अच्छे से बेल जाए और एक समृत आटा बन जाए।
  5. जब आटा ठंडा हो जाए, उसे हाथों से स्मूद्थ करें ताकि वह ठोड़ा गैसी हो जाए।
  6. अब आटे को छोटे-छोटे गोलियों में तोड़ें और एक-एक गोली को अपने अंगुलियों से दबाकर फैला दें।
  7. एक पानीय बोतल में पानी, तिल का तेल और नमक मिलाकर तैयार करें।
  8. अब गोलियों को उस पानी में डालें और 3-4 मिनट के लिए उबालने दें।
  9. जब खिचू अच्छे से उबलता है, तो उसे धीरे-धीरे पूरे आटे में मिलाएं और अच्छे से चलाएं।
  10. चलाने के बाद खिचू तैयार है। इसे गरमा गरम सर्व करें।

यह गुजराती खिचू है, इसे चटनी या दही के साथ परोसा जा सकता है। आप इसमें अपने पसंदीदा मसाले भी डाल सकते हैं।

Khichu Recipe in English

Khichu is a popular Gujarati snack that is very simple and delicious. Here is an easy Khichu recipe:

Ingredients:

  • 1 cup rice flour
  • 2 1/2 cups water
  • 1/2 tsp asafoetida (hing)
  • 1/2 tsp red chili powder
  • 1/2 tsp cumin powder
  • 1/2 tsp rock salt (sendha namak)
  • 1/2 tsp garlic-ginger paste
  • 1/2 tsp sesame oil
  • Water, oil, and salt for the water bottle

Instructions:

  1. Heat water in a pan.
  2. When the water starts to boil, add asafoetida, red chili powder, cumin powder, rock salt, and garlic-ginger paste.
  3. Slowly add rice flour to the water, mixing it in only one direction to avoid lumps.
  4. Keep stirring continuously to ensure the flour is well blended and forms a smooth dough.
  5. Once the dough cools down, knead it with your hands until it becomes slightly elastic.
  6. Divide the dough into small balls and flatten each ball using your fingers.
  7. Prepare a water bottle with water, sesame oil, and salt.
  8. Place the flattened dough balls in the water and boil for 3-4 minutes.
  9. When the Khichu is well-cooked, gradually mix it into the entire dough and stir well.
  10. Once mixed, Khichu is ready to be served. Serve it hot with chutney or yogurt. You can also add your favorite spices to enhance the flavor.

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