South Indian

Kunukku Recipe in Hindi

कुणुक्कु (Kunukku) एक दक्षिण भारतीय नाश्ता है जो उड़द दाल और चावल के आटे से बनता है और इसे गरमा गरम तमिलनाडु और केरला में खाया जाता है। यह एक तड़के दार और कुरकुरा स्नैक है जो चटनी के साथ बहुत अच्छा लगता है। यहां एक कुणुक्कु बनाने की सामान्य रेसिपी है:

बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

  • उड़द दाल – 1 कप
  • चावल – 1 कप
  • हरा मिर्च – 2-3 (कटा हुआ)
  • अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
  • हींग (अस्वाद के अनुसार)
  • कारी पत्तियां – 4-5
  • अदुला नमक – स्वाद के अनुसार

बनाने के लिए आवश्यक निर्देश:

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  1. उड़द दाल और चावल को अलग-अलग बारीकी से पीस लें और उन्हें अलग-अलग कढ़ाईयों में डालें।
  2. दालों को अच्छे से धोकर पानी में डालें और उन्हें भिगोकर रखें, एक बारीकी से बारीकी चावल को छलने में डालें और उन्हें भिगोकर रखें। इसे 6-8 घंटे तक भिगोकर रखें।
  3. भिगोए गए दाल और चावल को अच्छे से ब्लेंड करें और एक बड़े पात्र में मिलाएं।
  4. मिश्रण में काटी हुई हरी मिर्च, अदरक, कारी पत्तियां, हींग और नमक डालें।
  5. एक पैन में तेल गरम करें और मिश्रण को डालें।
  6. मध्यम आंच पर खींचते हुए मिश्रण को पकाएं और सुनहरा रंग आने तक तलें।
  7. तैयार कुणुक्कु को नाना साइज़ के गोले बना लें।
  8. गरमा गरम सर्व करें, चटनी के साथ।

आपकी टेस्टी कुणुक्कु तैयार है!

Kunukku Recipe in English

Kunukku is a South Indian snack made from a batter of urad dal (black gram) and rice flour. It is popularly enjoyed as a hot and crispy snack in the states of Tamil Nadu and Kerala. It is often served with chutney. Here’s a basic recipe to make Kunukku:

Ingredients:

  • Urad dal – 1 cup
  • Rice – 1 cup
  • Green chili – 2-3 (chopped)
  • Ginger – 1 small piece
  • Asafoetida (hing) – as per taste
  • Curry leaves – 4-5
  • Rock salt – as per taste

Instructions:

  1. Take urad dal and rice, grind them separately into fine powder, and place them in separate bowls.
  2. Wash the dals thoroughly and soak them in water. Also, soak the finely ground rice in water. Allow them to soak for 6-8 hours.
  3. Blend the soaked urad dal and rice together to form a batter. Transfer it to a large bowl.
  4. Add chopped green chili, ginger, curry leaves, asafoetida, and rock salt to the batter.
  5. Heat oil in a pan and add the batter.
  6. Cook the mixture over medium heat, stirring continuously until it achieves a golden brown color.
  7. Shape the mixture into small, round balls.
  8. Serve the hot and crispy Kunukku with chutney.

Your tasty Kunukku is ready!

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