Veg Recipe

Masala Dosa Recipe in Hindi

खुशबूदार मसाला डोसा, भारतीय रसोईघरों का सर्वप्रिय स्वाद! रूचिकर डोसा बैटर के साथ बनाए गए सुक्ष्मता से भरपूर, इस मसाला डोसा का मजा लें। गोल्डन क्रिस्पी डोसा पर बनी आलू मसाला के साथ, यह व्यंजन सांभर और नारियल की चटनी के साथ स्वाद का एक संगम है। घर में बनाएं और खासतर से तैयार करें एक अद्भुत भोजन का अनुभव।

मसाला डोसा बनाने के लिए सामग्री:

  1. चावल – 1 कप
  2. उरद दाल – 1/2 कप
  3. मूंग दाल – 1/2 कप
  4. चना दाल – 2 टेबलस्पून
  5. मेथी दाना – 1 चम्मच
  6. पानी – डोसा बैटर बनाने के लिए
  7. घी – विभिन्न तरह के डोसा बनाने के लिए
  8. सर्दी मीठी चटनी – 1/2 कप

डोसा बनाने ले लिए मसाले :

  1. आलू – 3-4 मीडियम, उबालकर कुबानी
  2. प्याज़ – 1 मीडियम, कद्दुकस किया हुआ
  3. टमाटर – 2 मीडियम, कद्दुकस किये हुए
  4. हरा धनिया – 2 टेबलस्पून, कद्दुकस किया हुआ
  5. हरी मिर्च – 1/2 चोटी, कद्दुकस की हुई
  6. अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
  7. राई – 1/2 चम्मच
  8. हींग – 1/4 चम्मच
  9. तेल – 2 टेबलस्पून
  10. नमक – स्वाद के अनुसार

मसाला डोसा बनाने कि विधि :

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  1. सबसे पहले, चावल, उरद दाल, मूंग दाल, चना दाल, और मेथी दाना को अच्छे से धोकर साफ करें। इन्हें अच्छे से धोने के बाद पानी में भिगोकर रखें।
  2. चावल और दालों को सही प्रमाण में भिगोकर रखें। उबालने के लिए चावल और दालें अलग-अलग कैसरी में पकाएं।
  3. जब चावल और दाल आसानी से मुर्च के साथ पीसे जा सकें, तब इन्हें एक साथ मिलाकर एक साफ बोल ले।
  4. इसे ठंडा होने दें और फिर इसमें पानी जोड़कर डोसा बैटर तैयार करें। बैटर को एक बड़े पात्र में डालें और इसे रात भर के लिए धाकित रखें।
  5. रात भर बैटर फूल जाएगी और सकारात्मक सूचना देगी कि बैटर तैयार है।
  6. तैयार बैटर में थोड़ा सा पानी मिलाकर अच्छे से मिक्स करें और बैटर को बारीक से बारीक चटानी जैसा करें।
  7. अब, एक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा घी डालें।
  8. गरम तवा पर एक लड़ी बैटर को बेलन की मदद से फैलाएं और उसे गोलाकार बना लें।
  9. फिर उस पर थोड़ा सा घी डालें और चप्पाटी की तरह सुनहरा बना लें।
  10. अब उसमें बनाई हुई आलू मसाला मिश्रण को रखें और उसे एकत्र करें।
  11. मसाला डोसा को हल्का भूरा होने तक पकाएं और उसे चप्पाटी की तरह रोल करके परोसें।
  12. मसाला डोसा को सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसें।

आपका मसाला डोसा तैयार है! इसे गरमा गरम परोसें और उसका स्वाद लें।

Masala Dosa Recipe in English

Ingredients:

  • Rice – 1 cup
  • Urad dal – 1/2 cup
  • Moong dal – 1/2 cup
  • Chana dal – 2 tablespoons
  • Fenugreek seeds – 1 teaspoon
  • Water – for dosa batter
  • Ghee – for various types of dosas
  • Sweet and sour chutney – 1/2 cup

For Dosa Filling:

  • Potatoes – 3-4 medium, boiled and mashed
  • Onion – 1 medium, finely chopped
  • Tomatoes – 2 medium, finely chopped
  • Fresh coriander – 2 tablespoons, finely chopped
  • Green chilies – 1-2, finely chopped
  • Ginger-garlic paste – 1 tablespoon
  • Mustard seeds – 1/2 tablespoon
  • Asafoetida (hing) – 1/4 tablespoon
  • Oil – 2 tablespoons
  • Salt – to taste

Instructions:

  1. Start by cleaning and washing rice, urad dal, moong dal, chana dal, and fenugreek seeds thoroughly. After washing, soak them in water.
  2. Soak rice and lentils in the right proportion. Cook rice and lentils separately until they can be easily mashed with a spoon.
  3. When rice and lentils can be mashed easily, combine them and grind into a smooth batter.
  4. Let it cool and then add water to make dosa batter. Transfer the batter to a large container and let it ferment overnight.
  5. The batter will rise and give a positive indication that it’s ready.
  6. Mix a little water into the prepared batter and stir well. The batter should have a consistency similar to chutney.
  7. Heat a griddle and add a little ghee.
  8. Pour a ladle of batter onto the hot griddle and spread it with a spatula to form a thin, round dosa.
  9. Drizzle a little ghee on top and cook until the dosa turns golden brown, like a pancake.
  10. Now, place the prepared potato masala filling on one side of the dosa.
  11. Roll the dosa into a cylindrical shape.
  12. Cook the masala dosa until it becomes slightly crispy and serve it with sambar and coconut chutney.

Your Masala Dosa is ready! Serve it hot and enjoy the delicious flavors.

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