Non Veg Recipe

Mutton Paya recipe in Hindi

भारतीय रसोईघर का खास स्वाद, मटन पाया एक दिलचस्प और ताजगी भरा व्यंजन है। यह टेंडर मटन के पैरों को दरबंद के साथ मिलाकर बनाया जाता है, जो मसालेदार ग्रेवी में चला जाता है। यह सांप्रदायिकता और गरमी का एक अद्वितीय मिश्रण है, जो आपकी रसोई में दावत को और भी रोमांटिक बना सकता है। अब घर पर ही बनाएं, और परिवार और मित्रों को खुश करें

मटन पाया के लिए आवश्यक सामग्री:

  • 4 मटन पाया
  • 2 बड़े प्याज, कद्दूकस किया गया
  • 2 बड़े टमाटर, कद्दूकस किया गया
  • 1/4 कप तेल
  • 2 बड़े इलायची
  • 4 लौंग
  • 2 छोटी इलायची
  • 1 छोटी टुकड़ी दालचीनी
  • 1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 टेबल स्पून धनिया पाउडर
  • 1 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टेबल स्पून गरम मसाला
  • नमक स्वाद के अनुसार
  • 8-10 कप पानी
  • धनिया पत्तियां (सजाने के लिए)

मटन पाया को बनाने कि विधि :

  1. मटन पाया को अच्छे से धोकर एक बड़े पानी भरे बर्तन में डालें और उबालने के लिए रखें। जब पानी उबालने लगे, इसमें से आने वाली फोम और दलचीनी हटा दें। फिर धोकर ठंडा पानी दें ताकि गंदगी निकल जाए।
  2. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सांते तक भूनें।
  3. अब इसमें टमाटर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक, इलायची, लौंग, और दालचीनी डालकर अच्छे से मिला दें।
  4. मसाले अच्छे से भून जाएं और तेल छोड़ने तक पकाएं।
  5. अब इसमें मटन पाया डालकर अच्छे से मिला दें और सांते तक भूनें।
  6. पाया अच्छे से मिल जाएं तो इसमें पानी डालकर ढककर धीमी आंच पर बनने दें।
  7. जब मटन पाया अच्छे से बन जाएं और तेल उपर आ जाए, तो उसमें धनिया पत्तियां डालकर गरमा गरम सर्व करें।

आपकी मटन पाया रेसिपी तैयार है। इसे चावल, रोटी, नान या परांठे के साथ सर्व करें।

Mutton Paya recipe in English

Ingredients:

  • 4 mutton trotters (paya)
  • 2 large onions, finely chopped
  • 2 large tomatoes, finely chopped
  • 1/4 cup oil
  • 2 large cardamom pods
  • 4 cloves
  • 2 small cardamom pods
  • 1 small piece of cinnamon
  • 1 tablespoon ginger-garlic paste
  • 1 tablespoon coriander powder
  • 1 tablespoon red chili powder
  • 1 tablespoon garam masala
  • Salt to taste
  • 8-10 cups water
  • Fresh coriander leaves (for garnishing)

Instructions:

  1. Wash the mutton trotters thoroughly and place them in a large pot filled with water to boil. When the water starts boiling, remove any foam that comes to the surface and add cinnamon.
  2. In a pan, heat oil and sauté finely chopped onions and ginger-garlic paste until golden brown.
  3. Add tomatoes, coriander powder, red chili powder, garam masala, salt, cardamom, cloves, and cinnamon to the pan. Mix well.
  4. Roast the spices until well-browned and the oil separates.
  5. Now, add the mutton trotters to the spice mixture and sauté well until they are nicely coated with the spices.
  6. Once the trotters are well-coated, add water to the pan, cover, and let it simmer over low heat.
  7. When the mutton trotters are well-cooked, and the oil floats on top, garnish with fresh coriander leaves.

Your mutton paya is ready to be served. Enjoy it with rice, roti, naan, or paratha.

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