South Indian

Nombu Adai recipe in Hindi

“Nombu Adai” एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो करड़ैयान नोंबु या नोंबु अदै के त्योहार के दौरान बनाया जाता है। इसमें चावल का आटा और दाल का आटा होता है, जिसे जग्गेरी, नारियल, और अन्य सामग्रियों के साथ भरकर बनाया जाता है।

बनाने के लिए सामग्री:

अदै (Adai) बनाने के लिए:

  • चावल का आटा – 1 कप
  • चना दाल – 1/4 कप
  • मूंग दाल – 1/4 कप
  • उड़द दाल – 1/4 कप
  • चना दाल (सेंकड़ा) – 1/4 कप
  • पानी – 2 कप (अदै बनाने के लिए)
  • नमक – स्वाद के अनुसार

नोम्बु अदै भरने के लिए:

  • गुड़ – 1 कप (कटा हुआ)
  • नारियल (बारीक कद्दूकस किया हुआ) – 1/2 कप
  • एलायची पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
  • नुस्का – 1/4 छोटी चम्मच
  • एलायची (बारीक कद्दूकस किया हुआ) – 1/2 छोटी चम्मच
  • नीबू का रस – 1 छोटी चम्मच

तैयारी की विधि:

  1. दाल की तैयारी:
    • सभी दालों को अच्छे से धोकर एक बाउल में डालें। पानी डालकर 2-3 घंटे बिगाड़ने रखें।
    • बाद में पानी को छलन से छान लें।
  2. अदै बनाने की तैयारी:
    • छाने हुए पानी में चावल का आटा मिलाएं, नमक डालें और अच्छे से मिला लें।
    • एक कढ़ाई में इसमें छाई की मात्रा में दाल का पेस्ट बनाएं, और ढ़ीमी आंच पर पकाएं।
    • दाल का पेस्ट अच्छे से गूंथा जाए और उसका आटा तैयार हो जाए।
  3. **नोम्बु अदै बनाने की

तैयारी:

  • गुड़, नारियल, एलायची पाउडर, नुस्का, और एलायची को एक बाउल में मिलाएं।
  • इसमें नीबू का रस भी मिलाएं और अच्छे से मिला लें। इससे नोम्बु अदै का भरमर हो जाएगा।
  1. नोम्बु अदै बनाने की तैयारी:
    • अब, अदै का आटा ले और उसे छोटे-छोटे पैसे के आकार में बना लें।
    • एक अदै पर थोड़ा सा गुड़ और नारियल का मिश्रण रखें, और फिर दूसरे अदै को ऊपर रखकर अच्छे से सील करें।
    • इसी तरह सभी अदै बना लें।
  2. अदै को उपमें बनाने की तैयारी:
    • एक पैन में पानी उबालने रखें।
    • उबालते पानी में बनाए गए अदै को स्थान करें और ढककर 15-20 मिनट तक या जब तक अदै पकने तक उबालते पानी में धूम्रपान करें।
    • तैयार नोम्बु अदै को नीबू के रस और गुड़ के साथ सर्व करें।

यह था नोम्बु अदै बनाने का सरल और स्वादिष्ट तरीका। आप इसे नोम्बु नोंबु त्योहार पर बना सकते हैं और परिवार के साथ शेयर कर सकते हैं।

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