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पंजाबी छोले रेसिपी ( Punjabi Chole Recipe )

छोले कि सब्जी बहुत ही स्वादिस्ट होती है और लोग इसे बड़ी शोक से खाते हैl यहाँ हम आपको बताते चले कि छोले एक पंजाबी सब्जी है लेकिन पुरे भारत में इसे बनाया जाता है और खाया जाता हैl भारतीय स्ट्रीट फ़ूड के रूप में भी यह काफी प्रसिद्द है भठूरे के साथ l इसे हम तली हुई रोटी पूरी कुलचे नान और बटुरे के साथ खा सकते है सब का अपना अलग अलग स्वाद होता है छोले को बनाने के काफी तरीके होते लेकिन इन सब में वाही तरीका अच्छा लगता है जिसमे छोले जल्दी और आसानी से बन जाये और टेस्टी हो तो इस विधि के साथ हम बनाने जा रहे है l छोले मसाला जो आपको एक दम नया स्वाद देंगे और इन्हें बनाने का तरीका बहुत ही आसान है

छोला मसाला बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

  1. 1 कप काबुली छोले (सोकर रखे हुए)
  2. 2 बड़े प्याज (बारीक कटा हुआ)
  3. 2 टमाटर (पेस्ट बना हुआ)
  4. 1/2 कप तेल
  5. 1 बड़ा इंच अदरक (कद्दुकस किया हुआ)
  6. 4-5 लहसुन की कलियां (कद्दुकस किया हुआ)
  7. 2 हरी मिर्चें (कद्दुकस कियी हुई)
  8. 1 छोटी चम्मच जीरा
  9. 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
  10. 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
  11. 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  12. 1 छोटी चम्मच गरम मसाला
  13. 1 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर
  14. नमक स्वाद के अनुसार
  15. 2 बड़े छोटे टमाटर (कटा हुआ)
  16. 2 बड़े प्याज (कटा हुआ)
  17. 2 हरी मिर्चें (कटी हुई)
  18. 1/2 कप हरा धनिया (कटा हुआ)

छोले बनाने की विधि ( chhole Banane ka tarika )

1- सबसे पहले, एक कप काबुली छोले को धोकर साधू बना लें और उन्हें सुबह के लिए सोकर रखें।

2. एक कुकर में तेल गरम करें और उसमें एक छोटा चम्मच जीरा डालें। जीरा तड़के देने के बाद, बारीक कटे हुए प्याज, वह बारीक़ कटे हुए टमाटर कुकर में डालकर भुने और टमाटर का पेस्ट बनाएं, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट दो हरी मिर्चें डालें। सभी को अच्छे से भूनें और ताजगी से हरा भुरा रंग प्राप्त करें।

3. अब उसमें एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक (स्वादानुसार ) मिलाएं। सभी मसालों को अच्छी तरह मिलाकर भुने अच्छे से मिलने तक भूनें।

4. फिर छोले डालें और उन्हें मसालों में डालकर अच्छे से मिलाये जब ये छोले मसाले में अच्छी तरह मिल जाये । इसके बाद,इसमें डालेंगे कटे हुए टमाटर, प्याज और हरी मिर्चें। धीमी आंच पर छोले को 15-20 मिनट तक पकाएं, ताकि छोले सुंदर रंगों में ढल जाएं और मसाले अच्छे से आपस में मिल जाएं।अब इसमें हरा धनिया ऊपर से डाले l

5. अब छोले बनकर तैयार है इसे गरमा गरम थाली या कटोरी में परोसें,और सलाद में आप प्याज,तली हुई हरी मिर्च मुली टमाटर को छोटे छोटे टुकडो में काटे मजे से स्वाद लेकर खाए

इसे आप भठुरे चावल पूरी या तली हुई रोटी के साथ खा सकते है l यह भारतीय वयंजन में स्वादिस्ट वयंजन है जो आपके खास मोके के स्वाद को और भी खास बना देगा l

छोलो को भटूरे के साथ खाने में ज्यादा आनंद आता है, भटूर एक दीप फ़्राय रोटी है जिसे तेल में तलकर बनाया जाता है , दिखने ये बिलकुल पूरी जेसा ही दीखता है जोकि मेदे द्वारा बनाया जाता है , जो आम तोर पर छोले के परोसा जाता है l आप भी छोले के साथ इसके स्वाद का आनंद उठा सकते है l हम पुरे विश्वास के साथ कह सकते है कि हमारे द्वारा बताई गई छोला रेसिपी को अगर आप भठूरे के साथ Serve करते है तो आपको इसका स्वाद बहुत ही बेहतरीन लगेगा मनो आप किसी 5 Star रेस्टोरेंट में बैठकर chola bhature खा रहे होंl

एक बार इसको अपने घर पर बना कर देखे यह हमारे पंजाब राज्य कि बहुत ही प्रसिद्द dish है इसे घर पर बनाकर रेस्टोरेंट स्टाइल का मजा लें .

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